Pilareo Pilareo

El Patronato Provincial de Turismo
de Granada presentó el 29 de Enero,
en FITUR 2009, el libro de la autora
Pilar Esteban Ordorica: CORTAR JAMON
“cortar jamón a cuchillo
con los maestros cortadores”

AGRADEZCO desde esta página, la gentileza y el apoyo prestados por el Patronato Provincial de Turismo y su directora gerente Pilar Castilla. Esta iniciativa por su parte, subraya la valoración del Patronato y su apoyo a la promoción de un producto basado en la gastronomía granadina como son sus famosos jamones de la Alpujarra. EL JAMÓN es un valioso producto andaluz y español, que alcanza importantes cotas de mercado nacional e internacional, de modo que su consumición contribuye a nuestro alimento, a nuestro placer y a sustentar las empresas y empleados que participan en el mundo de la producción del cerdo y del jamón. SIENDO una consumidora de jamón que deseaba aprovechar totalmente las piezas que compro, me inscribí a un curso de corte. El estímulo y aprendizaje recibidos, inspiraron mi faceta profesional de diseñadora gráfica y fotógrafa, por lo que decidí hacer una investigación de mercado y averiguar si existía algún libro que enseñara, el arte de cortar jamón con el detalle que habíamos recibido en el curso. En consecuencia me embarqué, en la aventura que ha sido, llevar a buen término la realización de este libro, que es útil tanto para profesionales que cortan jamón a diario, como para sibaritas que quieren cortarlo con el conocimiento de un maestro. JOSE ÁNGEL MUÑOZ, maestro cortador, ha actuado como asesor técnico y modelo para yo realizar las fotos que muestran con detalle el arte del corte a cuchillo. OTROS IMPORTANTES MAESTROS CORTADORES, han colaborado de distintas formas a que hoy pueda estar en sus manos, este libro, ÚNICO en su género.

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FITUR 2009 FERIA INTERNACIONAL DEL TURISMO
Presentación del libro “Cortar Jamón” en el stand del
Patronato Provincial de Turismo Granada

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